Какое мясо лучше для повышения гемоглобина. Как поднять гемоглобин в домашних условиях быстро? Список лучших продуктов для повышения гемоглобина

Низкий гемоглобин – проблема знакомая практически каждому, особенно если вы – женщина. Беременность, кормление грудью, менструация, плюс весенний авитаминоз и как результат – малокровие. Безусловно пить препараты железа просто так не хочется. Гораздо эффективнее, полезнее и вкуснее – есть в достаточных количествах продукты, повышающие гемоглобин.

Растительные или животные?

Всегда считалось (да и сейчас нередко встретишь такое мнение), что железо в абсолютно любом виде поможет его (гемоглобин) повысить. Поэтому рекомендовалось «налегать» на гречку, яблоки, гранаты. Однако в последнее время врачи настаивают на том, что для построения гемоглобина наш организм нуждается именно в животных белках, в состав которых входит железо. В этом случае оно гораздо лучше усваивается. Поэтому рекомендуется употреблять красное мясо (говядину). Однако это вовсе не означает, что мясом нужно вытеснить все каши, фрукты, овощи – любые растительные продукты повышающие гемоглобин. Все должно быть в меру.

Кроме того, у людей с некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта железо вообще не всасывается в кровь. Тут уж хоть килограммами употребляй любые продукты, повышающие гемоглобин. Результата не будет. Поэтому перед тем, как самостоятельно пытаться повысить гемоглобин, стоит обратиться к врачу, чтобы узнать истинную причину его понижения, и параллельно лечить заболевания, которые, возможно, к этому привели.

ТОП-10 продуктов для повышения гемоглобина

Как уже говорилось выше, при низком показателе гемоглобина рекомендуется употреблять в достаточном количестве животные продукты мясо, печень, а также сливки, сливочное масло, молоко (только пить его не залпом, а небольшими глотками).
Не нужно сбрасывать со счетов и такие простые и доступные продукты, повышающие гемоглобин, как орехи, малина, земляника, виноград, чеснок, пшеничная крупа, бананы, .
Хорошо повышает гемоглобин свекла. Однако это должно быть не единоразовое употребление, а регулярное в течение 2-4 месяцев: либо грамм 30 сока свежей свеклы, либо 100-150 г вареной свеклы (можно делать разнообразные салаты).
Арбуз и дыня (сезонные) – так же являются продуктами, повышающими гемоглобин. Так что давайте их детишкам и ешьте сами без ограничений (главное знать, как выбрать дыню и арбуз, чтобы не «нарваться» на сплошные нитраты).
Безусловно – яблоки. Есть их нужно каждый день в любом случае. Для повышения же гемоглобина необходимо съедать не менее 0,5 кг в день. После яблок желательно не пить в течение 1-2 часов чай, поскольку он препятствует усвоению железа.
Рябина – очень полезна. Она способствует излечению малокровия благодаря рекордному содержанию витамина С. Сок из рябиновых ягод употребляется по 1 ст. ложке 4 раза в день. Естественно, ягоды собирать у проезжей части нельзя!
Простое и доступное средство – отвар шиповника. Просто залить на ночь 2 ст. ложки ягод стаканом кипятка в термосе. пьют отвар по 0,5 – 1 стакану в день. Утром, кроме непосредственно лечения отвар взбодрит не хуже чашки кофе!
Морковь со сметаной – вкусный и полезный для гемоглобина салат, который, кстати, любят и дети. Но гораздо эффективнее — свежий морковный сок: по 100-150 мл 3 раза в день до еды.
Через неделю-другую вырастет еще одно гемоглобиноповышающее лекарство – крапива. Не стоит сбрасывать ее со счетов только потому, что это сорняк, к тому же жалящийся. Если обдать траву кипятком – жалиться она не будет. Можно добавлять в салат. Ну а для лечения заливаем столовую ложку крапивы (можно и сушеной) стаканом кипятка и настаиваем в течение получаса. Пить по столовой ложечке 3-4 раза в день.
Хорошим источником железа являются и грецкие орехи. Для того, чтобы достичь желаемого результата, нужно в день съедать 100 г грецких орехов, смешанных с натуральным медом (примерно столовая ложка с горкой) за 3-4 приема.

Как повысить гемоглобин не праздный вопрос. Хотя его чаще задают люди, которые уже знают зачем гемоглобин в крови нужен организму и что происходит, если диагностирован пониженный гемоглобин. Функции белка гемоглобина – стоит почитать тем, кто не знаком с ними.

Мы в жизни часто сталкиваемся с понижением гемоглобина через внешнее проявление. Вдруг обнаруживаем, что в уголках рта появились трещинки. Или вдруг обратили внимание на то, что волосы стали как-то медленно расти. Причем ломаются и поредели. Это те признаки, на которые мы можем обратить внимание.

Но есть признаки, которые мы воспринимаем как просто рабочие моменты жизни. А причина на самом деле снова кроется в отходе от нормы гемоглобина.

К симптомам, на которые следует обратить внимание можно отнести следующие:

легкость развития вирусных заболеваний;
беспричинное понижение артериального давления;
резкое головокружение с кратковременной потерей сознания при резком вставании
тахикардия, у которой нет логических причин

Эти симптомы важны. Конечно же они могут говорить не только о пониженном гемоглобине в крови, однако такие проявления, особенно, если они проявились не разово, дают повод посетить терапевта. Естественно, терапевт выпишет направление на общий , который и даст картину происходящего.

Обратите внимание также на “простые” симптомы, которые могут остаться без внимания:

бледная кожа
частые головные боли с сопутствующим головокружением
пониженный аппетит
проявления слабости, вялости и повышенной утомляемости
повышенная сонливость
неоправданные проблемы с памятью
возможное проявление судорог в ногах

Эти симптомы больше походят на “бытовые”, на которые в суматохе никто не обращает внимания. Тем не менее, регулярное проявление описанных проявлений не должно остаться без внимания, если вы хотите надолго сохранить здоровье.

Человеческий организм представляет собой сложную систему, в которой все процессы отрегулированы. Описанные симптомы проявляются не вдруг. Небольшие изменения, развивающиеся постепенно могут в итоге восприниматься за норму.

Внимание! Пониженный гемоглобин в крови, если его не приводить в норму, может постепенно произвести даже необратимые изменения в организме. Страшен именно этот финал.

Заметим, что при снижении уровня гемоглобина в крови в первую очередь удар приходится на головной мозг, как на самого главного потребителя кислорода. Во вторую очередь начинают страдать нервная и иммунная системы. А это самые важные составляющие организма.

Что такое анемия

Если результаты общего анализа крови, который вы сдавали по направлению терапевта действительно показали пониженный гемоглобин, нужно понимать, что вам диагностировали малокровие. Да, именно так называлось раньше состояние, которое в настоящее время именуется анемия.

Почему состояние, а не заболевание? В медицинском сообществе за пониженный гемоглобин принято считать совокупность симптомов, что в итоге понимается как синдром. Синдром как раз и представляет собой комплекс связанных между собой признаков (симптомов).

Это плохо? Да, потому, что за каждым синдромом стоит какое-либо заболевание. За анемией может стоять просто дефицит железа, а может кровотечение. Хотя иногда существует наследственная причина. Но чаще всего для анемии характерно железодефицитное состояние. Здесь важно выявить причину, чтобы понимать, как поднять гемоглобин до нормы.

На самом деле анемия имеет собственную классификацию, в которой железодефицитная анемия имеет самую распространенную статистику.

Причины низкого гемоглобина в крови

Напомним, что норма гемоглобина у мужчин 125-145 г/л (хотя в настоящее время считается нормой 140- 160 г/л), а у женщин 115-135 г/л.

Пониженный гемоглобин можно засчитать за проблемную ситуацию только в том случае, если понижение не является суточным изменением. То есть, если зафиксированное понижение будет наблюдаться в течение нескольких дней. Лучшим выходом в этой ситуации будет обращение к специализированному доктору – это гематолог. Комплексное обследование, назначенное гематологом, покажет причину возникшего понижения.

К основным причинам снижения уровня, которые не связаны с половыми различиями, можно отнести следующие:

дефицит железа, участвующего в переносе кислорода в организме
острые состояния геморроя
ухудшение качества питания
дефицит витамина В12
сильные кровотечения при операциях (особенно полостных)
заболевания крови (например, лейкоз)
нарушение процесса всасывания железа в кишечнике.

Считается, что железодефицитное состояние могут развить следующие болезни, которые уже диагностированы:

Болезни ЖКТ, при которых наблюдаются хронические кровопотери:
- язва желудка, а также язва двенадцатиперстной кишки;
- язвенный колит;
- геморрой;
- дивертикулёз;
- онкологические новообразования.
Заболевания печени, чаще всего цирроз.
Заболевания почек:
- мочекаменная болезнь;
- алкогольная нефропатия;
- рак почки.
Глистные инвазии.
Тяжёлые инфекционные заболевания.

Пониженный гемоглобин у женщин

Женский организм имеет дополнительные причины:

обильные месячные
роды, аборты, сопровождающиеся большой потерей крови
маточные кровотечения
диеты для похудения

Следует также учитывать заболевания репродуктивной системы, которые добавляют низкий гемоглобин в историю болезни:

дисфункция яичников;
эндометриоз;
фибромиома матки;
рак шейки, а также тела матки.

Как повысить гемоглобин в крови быстро

В подзаголовке вынесено ключевое слово “быстро”. Спрашивается, зачем? Дело в том, что длительная анемия в любом случае наносит вред организму и не каждый организм сможет справиться с этим вредом, то есть полноценно восстановиться. Особенно это касается ослабленных болезнями организмов, или же людей в возрасте с ослабленными функциями организма.

Важно. Чем дольше будет сохраняться пониженный гемоглобин, тем сложней будет восстановить здоровье и освободиться от заболеваний.

Чтобы эффективно привести гемоглобин к норме следует понимать некоторые тонкости. Конечно же самый естественный путь – скорректировать питание. Во многих источниках информации вас будут убеждать, что достаточно включить в диету железосодержащие продукты. Однако все не так просто.

Прежде всего, надо знать, что в продуктах, которые предлагается включить в меню, есть так называемое гемовое и НЕгемовое железо. Не вникая в химические тонкости, отметим, что гемовое железо усваивается легко и достаточно быстро, а вот с негемовым не все просто – его сначала нужно перевести в гемовое железо и после этого оно усвоится.

Вы не задумывались почему часто используют формулировку “сбалансированное” питание? А вот именно по причине воздействия одних продуктов на другие (точнее составляющих продуктов). Для примера, негемовое железо переводится в гемовое, то есть в легко усваиваемое в присутствии витамина С (универсальный витамин, спасающий, например, от цинги). Этот витамин в приличном количестве можно найти, например, в смеси свекольного и морковного сока, которым можно запивать традиционную для вашего стола пищу. Хорошо подойдут также апельсиновый или грейпфрутовый соки.

А свежая зелень к столу? Помимо того, что она сама по себе является носителем витаминов, но именно вещества, находящиеся в зелени, помогают в переработке основной белковой пищи. Это надо учитывать.

Вернемся к быстрому повышению гемоглобина. Используйте в питании мясо. Именно в его составе содержится гемовое железо. Однако и здесь не все просто.

Важно! Чтобы процесс усвоения железа был быстрым и максимально полным (в данном случае хорошим результатом будет считаться усвоение на 20 – 30 процентов), мясо следует готовить с минимальной термообработкой, чтобы железо осталось в максимальном количестве.

Для сохранности железа можно приготовить мясо в виде шашлыка или отбивной, но никак не котлет или гуляша.

Справедливости ради отметим, что не все люди могут съесть много шашлыка, да еще каждый день до восстановления нормы. И где тогда выход? Можно обратиться к народной медицине, например, к крапиве, петрушке и укропу, которые способны помочь.

Да, обычная крупнолистная жгучая крапива известна очень давно своим составом. Именно крапиву веками использовали знахари для лечения малокровия. Причем в сезон крапива вполне может стать заменой синтетическим лекарственным средствам железа. Важно использовать свежесобранные листья и стволы молодой крапивы, которые нужно собирать перед цветением.

Собранную крапиву тщательно промыть, выдавить сок, процедить его и принимать три раза в день по столовой ложке. Сок не вкусный, поэтому можно добавить немного меда. Приготовленная порция сока несколько дней сохранится в холодильнике.

Зелень петрушки и укропа в настоящее время можно найти в магазине круглый год. Так вот в ста граммах петрушки содержится 5 мг железа, а в ста граммах укропа и вовсе 7 мг. Есть истории, когда длительное лечение от малокровия (анемии) не давало результата, а переход на ежедневное потребление пучка зелени в течение нескольких недель привели содержание гемоглобина в норму.

Правила питания для повышения гемоглобина

Быстрое повышение гемоглобина не должно становиться нормой в питании. В любом возрасте нужно стремиться к разнообразию питания, однако в вопросе поддержания нормы гемоглобина есть тонкости. Особенно важно понимать (или хотя бы знать) взаимодействие продуктов, употребляемых одновременно. Поскольку мы рассматриваем железосодержащие продукты, то и взаимодействие рассматриваем относительно именно этих продуктов.

Важно. Есть продукты, которые могут помочь организму усвоить железо (это синергисты железа), а есть продукты, которые будут препятствовать усвоению (это антагонисты).

К синергистам относятся названные выше соки (апельсиновый и грейпфрутовый), да и цитрусовые фрукты в своем большинстве. Поэтому желательно съедая железосодержащие продукты (список можно найти в интернете), важно для усвоения железа дополнить съеденное соком или цитрусовыми фруктами. В этом случае можно быть уверенными, что железо будет усвоено в максимально возможном количестве.

Какие продукты нужно есть, чтобы повысить гемоглобин;
Как питание влияет на уровень гемоглобина;
Как действуют продукты для поднятия гемоглобина, какие содержат вещества, полезные для процесса эритропоэза;
Животные и растительные продукты, повышающие гемоглобин : в чем разница;
Особенности питания для детей, женщин и пожилых людей и поддержание нормального уровня гемоглобина.

Рацион питания напрямую влияет на эритропоэз (синтез эритроцитов) и кроветворение в целом. Все вещества, необходимые для нормального протекания этих процессов мы получаем из продуктов, которые потребляем ежедневно.

Нижеприведенная информация будет полезна для людей, которые заботятся о своем здоровье или входят в группу риска развития малокровия из-за низкого гемоглобина.

В связи с особенностями усвоения полезных веществ из пищи, диетотерапия не целесообразна для лечения анемии. Правильное питание - это профилактика заболевания и дополнительное средство в борьбе с малокровием наряду с медикаментами. Замена лекарственных препаратов на продукты питания недопустима. Анемия требует обследования организма, сбора анамнеза и индивидуального подбора методов терапии, так как недуг может быть вызван множеством причин.

Важно! Если у вас обнаружена железодефицитная анемия, обратите внимание на современный, безопасный препарат натурального происхождения - Гемобин.

Продуктов для повышения гемоглобина очень много, но действовать они могут по-разному, так как содержат разные наборы витаминов и микроэлементов и отличаются степенью их усвоения. Некоторые продукты питания для гемоглобина , напротив, нежелательны, так как мешают всасыванию полезных веществ. Как правильно подобрать рацион питания и какие продукты поднимают гемоглобин эффективно , читайте ниже.

Продукты, повышающие гемоглобин: принцип действия

Получить из пищи чистый гемоглобин, пригодный для состава крови - невозможно. В том числе и из продуктов животного происхождения. Мясо обрабатывается перед тем, как попасть на стол, при этом белок гемоглобин меняет свою структуру. К тому же, еда приходит через желудочно-кишечный тракт, где усваиваются только расщепленные вещества. Поэтому, вопрос “ в каких продуктах есть гемоглобин ” - неправильный. Нужно искать какими продуктами можно поднять гемоглобин за счет содержания в них витаминов и микроэлементов, участвующих в процессе кроветворения.

Такими веществами являются:

Железо - входит в состав сложного белка - гемоглобина. Осуществляет перенос молекул кислорода к клеткам и углекислого газа к легким.

Витамин С - способствует всасыванию железа.

Витамин В12 - задействован в синтезе молекул ДНК, красных кровяных телец и делении клеток.

Фолиевая кислота - принимает участие в образовании гемоглобина и эритроцитов. Сама по себе инертна, но переходит в активную форму под действием витамина В12.

Все продукты питания, которые содержат эти вещества, способствуют повышению гемоглобина. В первую очередь, за счет поступления в организм суточной нормы витаминов и железа.

Важно! Единственный источник железа, связанного с белком - биологически активная добавка к пище Гемобин. Она производится из натурального гемоглобина крови с/х животных, путем многоступенчатой фильтрации.

Названые вещества ежедневно расходуются. Общее количество железа в организме от 2 до 6 г. Каждый день из пищи всасывается около 1-4 мг, при этом потери микроэлемента у здорового взрослого человека незначительны - всего 0,5-1 мг в сутки. Потребность резко возрастает в период менструации (женщина может потерять до 30 мг), беременности, лактации, активного роста, полового созревания, после кровотечений, хирургических операций, при наличии заболеваний, сопровождающихся кровопотерями.

В организме есть депонированные запасы железа, они компенсируют недостаточное поступление микроэлемента. Но, если длительное время не употреблять железосодержащие продукты для повышения гемоглобина , отказаться от медикаментозного лечения, то иссякнут и депо. В этом случае в организме начнутся необратимые изменения на фоне кислородного голодания. Ухудшится работа мозга и сердца. Для восстановления потребуются серьезные методы терапии, продукты, поднимающие гемоглобин , уже не помогут.

Витамин В12 в небольшом количестве синтезируется в желудке человека (насчет того усваивается или нет выработанный витамин, ведутся споры), еще часть поступает с пищей животного происхождения. Его запасы в организме очень большие (2-5 мг), при этом расходуется витамин медленно (2-3 мкг в сутки). Внутреннего резерва хватит на несколько лет. Но при образовании дефицита, восполнить его нехватку можно только медикаментозно. Зачастую пациентам с В12-дефицитной анемией назначают пожизненную терапию.

Запасы фолиевой кислоты (витамина В9) в организме, напротив, ограничены (около 14 мг у взрослого человека), при этом суточная потребность очень высока - 50-200 мкг, во время беременности она возрастает в разы - 300-400 мкг. Продукты, полезные для гемоглобина , с большим содержанием В6 - это зеленые растения (щавель, шпинат, петрушка), некоторые овощи, мясные субпродукты и грибы.

Витамин С поступает в организм в большом объеме со всеми растительными продуктами питания. Его суточное потребление полностью покрывает дневную норму. Наличие увеличенной дозы витамина необходимо при потреблении большого количества железа.

Продукты для повышения гемоглобина. Пища животного происхождения

Мясо, море- и субпродукты - лучшие продукты для поднятия гемоглобина . Это рекордсмены по содержанию железа и единственные внешние источники витамина В12. Исключение их из меню чревато медленным развитием анемии. Несколько месяцев на вегетарианской диете и запасы организма иссякнут.

Обратите внимание! Некоторые растительные продукты номинально содержат больше железа, чем мясо, однако, усваивается оно из них намного хуже. Поэтому пища животного происхождения - основной источник микроэлемента.

Из мяса, печени, почек, рыбы всасывается от 15 до 30% железа. Биодоступность высокая, потому что микроэлемент в этих продуктах содержится в той же форме, что и у человека - двухвалентной. Кроме того железо животного происхождения - гемовое - что также способствует лучшему усвоению. Оно меньше взаимодействует с веществами-антагонистами и уже готово к всасыванию.

Небольшое количество железа содержится в молочной продукции, но в ней также присутствует и кальций. Эти микроэлементы образуют нерастворимые соединения, а значит не усваиваются совместно. Поэтому, стоит разграничить во времени прием молочных пищи и продуктов, повышающих гемоглобин в крови , за счет содержания железа.

Необходимый для синтеза кровяных телец микроэлемент, можно найти и в куриных яйцах - больше всего в желтке, поэтому их тоже можно назвать продуктом, поднимающим гемоглобин в крови .

Один из лучших источников железа - печень. Но, какая печень полезнее для гемоглобина ? Больше всего микроэлемента в свиной и куриной, немного меньше в говяжьей. Имеет значение и степень прожарки блюда. Из чуть сырого продукта усваивается больше железа и витаминов.

Животная пища - это продукты для увеличения гемоглобина в крови не только за счет железа, но и за счет витамина В12. В растениях его почти нет. Наиболее концентрированное содержание в печени, морепродуктах и рыбе.

Этот витамин еще недостаточно изучен, поэтому точных данных о степени его усвоения из разных продуктов нет. Известно лишь одно, что водоросли, которые содержат В12 в большом количестве и часто используются вегетарианцами в качестве замены животной пищи, не влияют на концентрацию витамина в организме. А это значит, что вещество находится в неактивной форме и не усваивается. Таким образом, получить столь важный витамин можно только из продуктов животного происхождения, всех, за исключением меда.

Мясные продукты для гемоглобина полезны еще и тем, что содержат небольшое количество витамина С и В9 (фолиевой кислоты).

В рационе питания для повышения гемоглобина в крови обязательно должны присутствовать продукты животного происхождения. Веганы, вегетарианцы и люди на строгой диете в зоне риска развития железодефицитной и В-12-дефицитной анемии. Человеческий организм способен компенсировать недостаток витаминов и микроэлементов, но временно. Когда запасы закончатся, продукты для гемоглобина в крови будут уже неэффективными, так как потребность возрастет в разы.

Растительные продукты для поднятия гемоглобина в крови

Пища растительного происхождения - тоже источник железа, фолиевой кислоты и витамина С. Поэтому овощи, фрукты, ягоды, злаки - это то, что нужно есть для повышения гемоглобина .

Трехвалентное железо чаще вступает в реакции с веществами из других продуктов питания, образует нерастворимые соединения и выводится почками, не принося пользы. С учетом всех факторов, усвоение микроэлемента из растений не превышает 3-5% от общего содержания в продукте.

Тем не менее повысить гемоглобин такими продуктами , как фрукты , крупы и овощи можно, но незначительно и при условии, что показатели крови не отклоняются от нормальных значений.

Какие овощи и фрукты повышают гемоглобин (содержание железа на 100 гр):

Персики - 4,1 мг;

Груши - 2,3 мг;

Яблоки - 2,2 мг;

Сливы - 2,1 мг;

Абрикосы - 2,1 мг;

Свекла - 1,4 мг;

Капуста - 1,4 мг;

Морковь - 1,2 мг;

Дыня - 1,0 мг;

Гранат - 1,0 мг.

Для большей концентрации железа, из овощей и фруктов готовят соки. Какие напитки повышают гемоглобин : свежевыжатые соки из моркови, свеклы и яблок смешивают в равных пропорциях и пьют по 1 стакану ежедневно. Какой еще сок повышает гемоглобин ? На самом деле - любой, но лучше, если он будет свежеприготовленным, а не консервированным.

Много споров вокруг того, повышают ли яблоки гемоглобин . Да, в них содержится железо, но во многих других овощах и фруктах этого микроэлемента больше. Поэтому, яблоки - это лишь дополнение к сбалансированному рациону и источник витаминов, но не панацея. При этом в сушеных яблоках количество железа увеличивается в несколько раз (до 15 мг на 100 гр). Поэтому компоты тоже полезны для кроветворения.

Какие еще сухофрукты повышают гемоглобин (содержание Fe на 100 гр):

Груша сушеная - 13 мг;

Чернослив - 13 мг;

Курага - 12 мг.

Железо присутствует и в составе многих ягод. Лучше употреблять их без термической обработки.

Какие ягоды повышают гемоглобин (количество микроэлемента на 100 гр):

Шиповник - 11 мг;

Черника - 8 мг;

Черная смородина - 2,1 мг;

Крыжовник - 1,7 мг;

Клубника - 0,7мг;

Клюква - 0,6 мг.

Какая ягода поднимает гемоглобин лучше всего? Среди этих продуктов особенно выделяется шиповник. Кроме того, что в нем есть железо, в плодах большая концентрация витамина С.

Вопреки расхожему мнению, в крупах и бобовых хоть и содержится большое количество железа, но усваивается оно очень плохо. Во многом из-за того, что эти продукты требуют длительной термической обработки. Тем не менее они полезны для кроветворения.

Продукты для увеличения гемоглобина , среди круп (содержание на 100 гр):

Чечевица - 12 мг;

Толокно - 10,7 мг;

Горох - 8-9 мг;

Гречка - 8 мг;

Геркулес - 7,8 мг;

Овсянка - 4,3 мг.

Еще один продукт, увеличивающий гемоглобин в крови - орехи. В них тоже присутствует железо.

Какие употреблять орехи, чтобы повысить гемоглобин :

Арахис;

Кешью;

Миндаль;

Фундук.

Концентрация железа в них примерно одинакова - 6 мг на 100 гр продукта. Один из самых распространенных и доступных видов орехов - грецкий. Поэтому многие интересуются: повышают ли грецкие орехи гемоглобин . Железа в них около 3 мг - относительно немного. Но этот продукт отличается большим содержанием фолиевой кислоты. Поэтому грецкий орех, это тоже то, что надо есть для повышения гемоглобина.

Это не все продукты, повышающие уровень гемоглобина в крови . Железо присутствует и в, казалось бы, неожиданных продуктах. Что еще есть для поднятия гемоглобина :

Все продукты на основе какао (11,7 мг на 100 гр чистого продукта);

Грибы (35 мг на 100 гр - сушеные, 5-6 мг - свежие);

Пивные дрожжи (16-19 мг на 100 гр);

Икра (1,5-3,5 мг на 100 гр).

Перечень продуктов, повышающих гемоглобин можно расширить, за счет пищи, которая содержит фолиевую кислоту и витамин С.

Какими продуктами можно повысить гемоглобин в крови благодаря витаминам, смотрите в таблице.

Меню и продукты для хорошего гемоглобина должны быть разнообразными. Не рекомендуется исключать из рациона какую-либо пищу, без адекватной замены.

Важно! Если некоторые виды пищи из списка продуктов, повышающих гемоглобин противопоказаны по медицинским показаниям, следует принимать железосодержащие препараты в профилактической дозе, для этой цели подойдет Гемобин.

Какие продукты для поднятия гемоглобина употреблять нежелательно

Богатый рацион питания - это одна из главных рекомендаций для поддержания уровня белка в норме. Но некоторые виды пищи способны негативно влиять на всасывание железа.

Что снижает усвоение микроэлемента:

Кальций (молочные продукты, кунжут);

Фосфор;

Фитины (содержатся в хлебобулочных изделиях);

Кофе;

Чай;

Алкогольные напитки;

Витамин Е (растительные масла);

Щавелевая кислота.

Отказываться от этой пищи не обязательно (за исключением спиртных напитков), достаточно ограничить количество и употреблять их и продукты для повышения уровня гемоглобина в разное время суток.

Особенности “железной диеты” у детей, женщин и пожилых людей

Далеко не все продукты питания для поднятия гемоглобина можно употреблять всем и без ограничений. Соблюдать некоторые правила при планировании меню необходимо женщинам, детям и пожилым людям.

Продукты повышающие гемоглобин у женщин

Представительницы слабой половины человечества особенно нуждаются в железе и витаминах. Ведь их расход у женщин в некоторые периоды жизни возрастает в разы. Пристальное внимание питанию нужно уделить во время вынашивания ребенка, лактации, обильных менструаций. Женщинам стоит чаще включать в свое меню пищу из верхних строчек рейтинга продуктов, повышающих гемоглобин . Не лишним будет увеличить потребление аскорбиновой кислоты. В качестве профилактики дефицита фолиевой кислоты всем беременным назначают дополнительный источник витамина - таблетки.

Для поднятия гемоглобина взрослым женщинам разрешены все продукты . Но во время беременности и кормления грудью необходимо исключить продукты, повышающие уровень гемоглобина с высоким риском аллергической реакции.

Продукты, повышающие гемоглобин в крови у пожилых

Люди преклонного возраста тоже должны соблюдать правила питания. Им рекомендуется исключить тяжелую пищу, например, грибы. В связи с тем, что у многих пожилых людей есть проблемы с пищеварительным трактом, желательно лучше пережевывать пищу. Категоричных запретов для здоровых людей старшего поколения - нет. Снижение гемоглобина у них зачастую связано с наличием внутренних хронических кровотечений, поэтому при первых признаках заболевания, необходимо обратиться к специалисту.

Какие продукты кушать при низком гемоглобине детям

В детское меню можно включать любые продукты питания для повышения гемоглобина в соответствии с возрастом. Соки с 4 месяцев. Фрукты и овощи с 6 месяцев. Мясо, рыбу и субпродукты с 8 месяцев. Грибы не следует употреблять до достижения 7-летнего возраста.

Исключить из списка продуктов, поднимающих гемоглобин у детей необходимо пищу, которая вызывает аллергические реакции.

Профилактика - лучшее средство для предотвращения дефицитных форм анемии. Сбалансированное питание с обилием витаминов и микроэлементов способно удовлетворить ежедневные нужды организма. Чтобы полностью обезопасить себя от заболевания, следует регулярно следить за концентрацией гемоглобина и эритроцитов. А при появлении первых признаков малокровия - срочно обратиться к специалисту.

Сегодня вы узнали:

Какие продукты повышают гемоглобин в крови ;

Какие полезные для крови вещества содержат разные виды пищи;

Какие продукты нужно кушать для повышения гемоглобина у детей, женщин и пожилых людей.

Правильное функционирование органов и систем зависит от процессов циркуляции крови, обеспечивающих насыщение клеток кислородом и выведение углекислого газа. Отклонение показателей содержания белка от общепринятых норм может привести к негативным последствиям, развитию патологий.

Помогут насытить организм белком и железом из природных источников растительного и животного происхождения. Натуральные продукты смогут естественным образом восстановить биологические функции красных кровяных телец.

Низкий гемоглобин при проведении клинического анализа крови часто свидетельствует о нарушениях в работе организма, проявляясь на фоне патологических состояний:

(роды, месячные, операции);
кровотечения (маточные, геморроидальные);
заболевания кровеносной системы;
неправильный рацион (диеты, недостаток железа в продуктах);
дефицит витамина В12;
инфекционные заболевания (пневмония, туберкулез, гепатит, пиелонефрит);
нарушение процессов усвоения железа.

Причины и симптомы пониженного гемоглобина тесно взаимосвязаны. Недостаток белка в крови проявляется сниженным снабжением кислорода, который насыщает органы и ткани. Страдает в первую очередь иммунная и нервная система человека.

В процессах образования гемоглобина участвуют витамины и вещества, недостаток которых приводит к невозможности усвоения железа. Важно обеспечить правильный рацион для полноценного насыщения организма.

Симптомы пониженного гемоглобина

Распространенной дистрофической и астенической симптоматикой при низком гемоглобине выступает:

гипотонус, быстрая утомляемость;
сонливость;
головные и мышечные боли;
дистония;
бледная, сухая кожа;
ломкость ногтей и волос;
вкусовые отклонения, плохой аппетит.

Наличие одного, или нескольких признаков, являются показанием для проведения клинического анализа крови. Нормы исчисляются по общепринятым показателям, учитывая особенности организма человека (возраст, пол). Причинами отклонений значений гемоглобина, кроме наличия заболеваний, может стать курение, употребление жирной, жареной пищи, интенсивные физические, умственные нагрузки перед проведением анализов.

Продукты для повышения гемоглобина

В большинстве случаев ухудшение самочувствия и болезненная симптоматика происходят по причине железодефицитной анемии. Продукты для повышения гемоглобина позволяют восполнить недостаток веществ естественным путем, благодаря правильной организации питания.

Гемоглобин содержится в продуктах животного и растительного происхождения. Немаловажно подобрать компоненты для максимального усвоения веществ. Обеспечить эффект увеличения концентрации белка помогут продукты с высоким содержанием витамина С, В6, В12, меди и фолиевой кислоты.

Суточная норма употребления железа для женщин должна составлять 18мг, для мужчин – 10мг. Расчет потребления свежего продукта производится исходя из показателей необходимого элемента в составе. Натуральные продукты, содержащие железо, способны активизировать процессы кроветворения, выработку гемоглобина и восстановить общепринятую параметры.

Продукты животного происхождения, повышающие гемоглобин в крови

Существует перечень лучших продуктов для повышения гемоглобина, выбор которых зависит от личных вкусовых предпочтений. Важно также обеспечить правильный процесс тепловой обработки и приготовления блюд из компонентов животного происхождения, исключая высокую степень прожарки.

Повышенный уровень железа содержит:

печень (свиная 20,2; куриная 17,5; говяжья 6,9);
сердце (свиное 4,1; говяжье 4,8);
язык (говяжий 4,1; свиной 3,2)
мясо (свинина 1,8, говядина 3,6; баранина 3,1; курица 1,6; индейка 1,4);
морепродукты (устрицы 9,2; мидии 6,7);
яичный желток (куриный 6,7; перепелиный 3,2);
сардины (2,9).

Условно, все продукты можно разделить на несколько видов, в которых содержится много железа (более 4 мг), с умеренным (до 2 мг) и низким уровнем. Повышение индекса гемоглобина требует включить в ежедневный рацион красное мясо и печень. Белковые продукты животного происхождения богаты витамином В12, который участвует в процессах образования эритроцитов.

Овощи, повышающие гемоглобин

Дефицит железа поможет восполнить присутствие в рационе овощей, которые очищают и активизируют, положительно воздействуют на работу кишечника, повышая усвоение организмом необходимых веществ. Чтобы повысить гемоглобин в экстренных случаях, следует ежедневно употреблять в пищу свеклу в вареном, или сыром виде.

Морковь, тыква и помидор обеспечивают насыщение крови элементами, предотвращая образование тромбов. Овощи не теряют полезных свойств даже при термической обработке. Рекомендуется употребление в виде салатов, соков.

Состав картофеля богат железом, кальцием, калием, фосфором, витаминами. Овощ незаменим для восполнения в организме ценных веществ. В рацион картофель лучше включать в печеном и вареном виде.

Кабачок содержит железо, дополнительные элементы калий и магний улучшают его усвоение. Также откорректировать низкий уровень гемоглобина помогут сушеные грибы. Рекомендуется употребление в виде супа, или бульонов.

Фрукты, повышающие гемоглобин

Натуральным способом насытить организм железом является введение в ежедневный рацион фруктов с высоким содержанием элемента. Персик эффективно повышает гемоглобин , в сухом (3мг) и свежем (4мг) виде. Следует отметить также фрукты, которые естественным образом увеличивают концентрацию железа в организме:

айва (3мг);
груша (2,3мг);
хурма (2,5);
яблоко (2,2мг)
абрикос (0,7);
гранат (1мг);
киви (0,8мг);
сливы (0,5мг).

Лучше всего избавят организм от хронической усталости при железодефиците цитрусовые фрукты, богатые витамином С, бахчевые культуры, ананас.

Орехи, повышающие гемоглобин

Орехи широко применяются в рецептах народной медицины для избавления от железодефицитной анемии. Продукт способен активировать синтез необходимого вещества, дополнительно оказывая восстанавливающее и укрепляющее действие на организм в целом.

Народная рецептура на основе орехов повышающих гемоглобин:

Грецкий орех может употребляться в пищу в чистом виде, или в комбинации с медом.
Смешивание равных пропорций измельченных сухофруктов (кураги, чернослива) с орехами образуют целебную пасту, богатую содержанием белка, железа и других полезных веществ. Принимать трижды на протяжении дня по 1 ст.л.
Рецепт орехов в сочетании с изюмом отличается простотой приготовления. Потребуется замочить изюм на два часа в воде, затем слить жидкость, добавить ядра орехов. Употреблять трижды в день, по 1-2 ст.л.
Эффективно повысить гемоглобин поможет настой из зеленых грецких орехов. Смесь состоит из 1,5 кг меда и 2 ст.л. тщательно измельченного продукта. Настаивается в течение 3 недель, требует регулярного перемешивания. Рекомендуется принимать средство по 1 ст.л. трижды в день, хранить в холодильнике.
Грецкие орехи образуют полезное сочетание с клюквой и медом. Компоненты берутся в равных пропорциях и тщательно перемешиваются. Блюдо готово к употреблению.

Орехи хорошо усваиваются организмом, поэтому максимально насыщают витаминами и железом. В рацион рекомендуется включить грецкие (3,8мг), лесные (3,7мг) орехи, или кешью (3,5мг).

Ягоды, повышающие гемоглобин

Помогут нормализовать ягоды, богатые на содержание железа. Клюкву, чернику, черную смородину, ежевику можно употреблять в свежем, или замороженном виде. Чтобы поднять уровень железа в рацион также следует включить клубнику, или землянику. Арбуз способен насытить организм полезными веществами, витаминами и элементами, оказывая положительное влияние на процессы кроветворения при железодефиците.

Отвары из черноплодной рябины и шиповника особо полезны при анемии, малокровии. Высокое содержание витамина С в продуктах позволяет использовать их в ежедневном рационе, чтобы поднять степень усвоения железа и оказать тонизирующее воздействие на организм.

Свежие соки

Среди натуральных продуктов, поднимающих гемоглобин, следует отметить свежие соки. Магазинный продукт в данном случае не подходит. Потребуется приготовить напиток собственноручно. В томатном, свекольном и гранатовом свежевыжатом соке содержится высокий уровень железа.

Рекомендуется употреблять напитки сразу после приготовления, не более 2-3 раз на протяжении дня. Ликвидировать железодефицит и анемию поможет яблочный, морковный сок. Также допустимо компонование нескольких овощей, или фруктов в одном фреше. При терапии и профилактике недостатка гемоглобина можно приготовить сок из половины объема яблочного сока, по четверти морковного и свекольного.

Сочетание сока картофеля, моркови и свежего кабачка позволяет создать напиток повышающий усвоение железа, благодаря сочетанию витамина С, калия и магния. Прием обеспечит активизацию работы кишечника, очищение организма.

Сок из красного картофеля (100 мл) поможет решить проблему недостатка железа. Напиток рекомендуется принимать перед каждым принятием пищи. Морковь хорошо поднимает гемоглобин при комбинировании продукта с соками свеклы и редьки. Терапия проводится на протяжении месяца, прием по 2 ст.л. в день. Перед употреблением напитка следует съесть немного сметаны для усиления эффекта усвоения.

Морковно-свекольный фреш, приготовленный в пропорции 2:1, окажет положительное влияние при анемии. Принимать средство только после выдержки в холодильнике около 3-х часов, ввиду высокой биологической активности сока свеклы. Употребление соков поможет естественным образом восполнить железодефицит. Важно учитывать концентрацию напитка и наличие возможных противопоказаний.

Какие продукты повышают гемоглобин при беременности

Период вынашивания плода требует уделить особое внимание показателям формулы крови. Железодефицит может негативно повлиять на внутриутробное формирование ребенка, поэтому очень важно знать, какие продукты повышают гемоглобин. Необходимо правильно составить ежедневный рацион, для обеспечения нормы белка в крови будущей мамы естественным путем. Вышеперечисленные продукты животного и растительного происхождения можно употреблять в пищу беременным. Следует помнить о возможности аллергических реакций и придерживаться правил приема продуктов.

Эффективной профилактической мерой предупреждения железодефицита выступит витаминная смесь из сухофруктов, лимона, меда и орехов. Ешьте полезное средство ежедневно, не более 2 ст.л. в день. Беременным также рекомендуется употреблять витаминные соки. Во избежание аллергических реакций, напиток из граната следует разбавить водой в пропорции 1:1.

В ежедневном рационе будущей мамы при пониженном гемоглобине должны присутствовать субпродукты, красное мясо, перепелиные яйца, орехи. Целесообразно употреблять гречневую, или овсяную кашу в сочетании с сухофруктами, медом.

Какие продукты повышают гемоглобин в крови у детей

В первую очередь следует выяснить причину снижения гемоглобина в крови у ребенка. В случае необходимости корректировки меню, рекомендуется предварительно получить консультацию у врача педиатра. Важно создать оптимальные условия для выздоровления: придерживаться режима дня, совершать прогулки на свежем воздухе.

Продукты, повышающие гемоглобин в крови, следует подбирать индивидуально, ориентируясь на возраст и массу тела ребенка, личные предпочтения и индивидуальную непереносимость продуктов, возможные аллергические реакции. Сладости целесообразно заменят полезные фрукты и овощи, сухофрукты.

Детский организм находится в постоянном развитии и росте, поэтому следует обеспечить регулярное насыщение витаминами и полезными веществами. Натуральные продукты питания способны стимулировать естественную выработку железосодержащего белка.

Выяснить, как поднять гемоглобин при помощи продуктов питания, создав сбалансированное меню, поможет врач. Рацион обязательно должен содержать достаточное количество витамина С для увеличения усвоения белков и железа. Рыба, морепродукты и красное мясо – основа меню. Дополнить блюда можно гречневой, овсяной крупой, чечевицей. Каши не рекомендуется готовить на молоке, лучше добавить сливочное масло и зелень.

Фрукты, овощи, бобовые и орехи помогут повысить показатели гемоглобина. Перед завтраком натощак ребенку полезно пить отвар шиповника с медом и лимонным соком. Потребуется снизить употребление продуктов с высоким содержанием кальция.

Избавиться от железодефицита у детей можно при помощи свежих ягод клубники, черники, красной и черной смородины. Вкусные и полезные блюда в виде ягодных смузи, фруктовых пюре и мороженного позволят наполнить рацион ребенка необходимыми продуктами.

Грамотно составленный рацион поможет избежать понижения индекса гемоглобина в крови. Правильное питание снизит вероятность дестабилизации формулы крови, улучшит общее самочувствие и здоровье организма в целом.

Железо в организме человека играет важную роль, поэтому медиков всего мира беспокоит тенденция роста железодефицитных состояний у людей. Согласно данным, недавно опубликованным ВОЗ, у 60% населения нашей планеты отмечается недостаток железа, а у 30% его недостаток настолько велик, что речь уже идет о заболевании – железодефицитной анемии. Продукты, повышающие гемоглобин являются безопасной альтернативой медикаментозному лечению железодефицитных состояний на начальном этапе заболевания, для профилактики и повышения эффективности терапии.

В организме человека железо не синтезируется. Его поступление обеспечивают продукты питания. Рецепты и продукты для повышения гемоглобина интересовали лекарей с глубокой древности. В медицинских папирусах Древнего Египта, а позже в медицинских трактатах Древней Греции и Древнего Рима встречаются рецепты лечения анемии с помощью продуктов, повышающих гемоглобин. В древней медицине для повышения уровня гемоглобина применяли сок кресс-салата, молоко, виноградный сок. Великий Мухаммад Хусейн Ширази в трактате «Махзан-ул-адвия» («Сокровищница лекарств») советовал принимать морковь при анемии. На Руси анемию лечили липовым чаем с медом и вином. В Англии при малокровии прописывали бисквиты с красным вином. Для профилактики анемии лекари Месопотамии готовили лекарство, помещая в керамический сосуд цилиндр из меди с железным стержнем. Налитый в такой сосуд сок кислых ягод и фруктов обогащался железом, такой эффект в физике известен под названием «электрокоррозия».

В человеческом теле содержится ~4 г железа. Из них:

75% входит в состав красных кровяных телец в виде гемоглобина;
20% запасается в клетках на «черный день»;
5% содержится в мышечной ткани и в ферментативных системах.

При правильном питании человек не испытывает дефицита этого элемента. Но это правило работает в том случае, если в детском возрасте организм смог депонировать достаточное количество Fe.

С продуктами питания наш организм получает большую часть нутриентов, в том числе и железа. Но в большей части рациона оно содержится в неорганической форме, поэтому биодоступность Fe в большинстве продуктов не превышает 30% (в среднем 10%).

В растительной пище и лекарственных препаратах железо содержится в неорганической форме, представленной ионами двух и трехвалентного Fe. Его биодоступность составляет 8-15%. В органической или гемовой форме железо двухвалентное, так оно усваивается практически полностью — на 40-45%. В пищевом рационе оно составляет незначительную часть всего элемента, получаемого с продуктами питания – 7-12%. Но оно обладает высокой степенью биодоступности и его усвояемость практически не изменяется под действием других продуктов. При составлении рациона для обогащения организма железом следует выбирать не только продукты с наибольшим его количеством, но и учитывать форму вхождения и способность организма его усваивать.

Но в организме есть вещества, мешающие железу усваиваться в максимальном объеме.

Это полифенолы, танины, кофеин и кальций, которые в большом количестве присутствуют в:

молочных продуктах;
кофе;
красном вине;
Кока-коле;
шоколаде.

Не рекомендуется сочетать с ними прием продуктов с высоким содержанием неорганического железа. Напротив, совместный прием гемового и неорганического железа, то есть овощей и мяса увеличивает поступление и усвоение железа до 5-10%, в то время как из вегетарианского рациона оно усваивается от 1 до 7%.

На усваиваемость железа из продуктов питания оказывает влияние состояние ЖКТ. Так, например, при язвенной болезни желудка и снижении уровня кислотности желудочного сока всасываемость железа существенно снижается.

Какие продукты повышают гемоглобин у взрослых?

Повысить гемоглобин у взрослых могут продукты животного и растительного происхождения.

При термообработке количество Fe снижается, поэтому диетологи советуют употреблять больше овощей и фруктов в свежем виде. Но они не смогут обеспечить организм необходимым количеством железа из-за неорганической формы.

Таблица продуктов растительного происхождения

В растениях железа содержится не меньше, чем в животных продуктах, но оно значительно хуже усваивается организмом. Из овощей усваивается 3-8% железа, а из фруктов – 2-3%. Поэтому риск развития анемии у вегетарианцев, веганов и сыроедов выше, чем у мясоедов. Среди растительных продуктов тоже имеются «лидеры» по содержанию Fe. В таблице представлены растительные продукты в сыром и термически обработанном виде:

Наименование продукта	Количество железа (мг/100 г)
	сырой/свежий продукт	жареный/варенный/сушеный
	Бобовые
- горох	7	1,3
- фасоль красная	7,9	2,2
- фасоль белая	10,4	3,7
- фасоль пятнистая	5,1	2,1
- соя	5,2	5,1
- чечевица	7,3	3,3
- турецкий горох (нут)	6,2	1,1
	Зелень пряная
- укроп	6,6	4,9
- петрушка	6,2	2,2
- кинза	1,8	0,5
- базилик	3,2	0,8
	Зерновые
- пшеница	5,4	3,5 (хлеб)
- овес	4,7	4,2 (хлопья)
- сорго	4,4	-
- дикая пшеница	3,5	-
- рис	4,5	3,6 (вареный)
- кукуруза	2,9	1,7
	Орехи и семена
- кунжут	14,5	14,5 (жареный)
- кешью	6,7	6,0 (жареный)
- фундук	4,7	4,4 (жареный)
- арахис	4,6	2,3 (жареный)
- фисташки	3,9	4,0 (жареный)
- миндаль	3,7	3,7 (жареный)
- грецкий орех	2,9	-
- семена тыквы	8,8	8,1 (жареный)
- семена подсолнечника	5,3	3,8 (жареный)
- семена льна	5,7	-
	Грибы
- сморчки	12,2	-
- лисички	3,5	-
- шампиньоны	0,5	1,7 (вареный); 0,3 (жареный)
	Овощи
Капуста:
- цветная	1,6	0,7 (вареная)
- пекинская	1,3	0,3 (вареная)
- брюссельская	1,4	1,2 (вареная)
Спаржа	2,1	0,6 (мороженая)
Шпинат	3,0	1,5 (маринованный)
Щавель	2,4	2,1(вареный)
Картофель	0,9	0,3 (вареный) 1,0 (в «мундире»)
Топинамбур	3,4	-
Свекла	0,8	0,8
	Фрукты и ягоды
Оливки	-	3,3 (консервированные)
Смородина	5,2	3,3 (сушеная)
Клубника	6,5	-
Малина	5,8	-
Абрикос	4,9	2,7 (сушеный) 4,8 (курага)
Изюм	-	2,6
Груша	3,4	2,1 (сушеная)
Инжир	0,3	2,0 (сушеный)
Персик	4,1
Яблоко	2,2	1,4 (сушеное)
Банан	0,8	1,1 (сушеный)
Чернослив	-	0,9

Ухудшает усвоение железа из растительных продуктов фитин, вещество, которое содержится в соевое муке, рисе, отрубях злаков. Фитаты – это форма «хранения» фосфатов и минералов, содержащихся в растительной пище. Они являются прямыми ингибиторами всасывания железа и активность «торможения» зависит от их количества.

Еще один вид ингибиторов железа — полифенольные соединения. Они образуют с Fe нерастворимые соединения и препятствуют проникновению его в кровь.

Наибольшее количество железа содержится в сушеных белых грибах. Второе место занимают бобовые культуры. Они являются «лидерами» именно потому, что в них содержится меньшее количество ингибиторов, чем, например в зерновых.

Затем в «топе» растительных источников железа располагается листовая зелень, корнеплоды и крестоцветные. В душистых травах и специях так же имеются «тормозящие» вещества.

Фрукты и ягоды занимают четвертое место, но в некоторых ягодах после сушки увеличивается содержание железа. Это сухофрукты, изюм, курага. В овощах термообработка снижает уровень металла. Из фруктов наибольшим количеством железа «запаслись» яблоки, гранат, персики.

Для тех, кто контролирует вес прекрасным «перекусом» и заменой сладостей являются орехи, сухофрукты.

Таблица продуктов животного происхождения

В животных продуктах гемовое железо полнее усваивается, чем неорганическое. Но и среди них есть продукты, признанные лидеры по уровню содержания Fe. Больше всего железа содержит печень, но у различных животных она «запасает» разное количество этого необходимого элемента.

Среди морепродуктов наиболее богатыми Fe являются устрицы и мидии.

В таблице представлены уровни железа в различных продуктах животного происхождения:

Наименование продукта	Активность железа (мг/100 г)
Печень
- телячья	14
- свиная	12
- куриная	9
- говяжья	6,8
Мясо
- говядина	3,1
- баранина	2,6
- индюшатина	1,6
- свинина	1,8
Молоко и молочные продукты	0,2-0,08
Сыры	0,2-0,68
Яйца куриные	1,75
Морепродукты и рыба
- мидии	6,7
- устрицы	5,4
- креветки	1,7
- морская рыба	~2,9
- речная рыба	~ 0,8
- анчоус	4,6

Молочные продукты содержат кальций, который сильно затрудняет всасывание железа.

Диетологи советуют сочетать продукты, содержащие органическое и неорганическое железо – мясо с овощами, каши с овощами. Так в организм поступает больше железа, так как для усвоения гемового и негемового железа используются различные механизмы.

Организм сам регулирует всасывание неорганического элемента – если его достаточно, то оно в меньшем объеме усваивается из растительной пищи. А всасывание органического железа не зависит от уровня его содержания в организме.

Какие витамины способствуют усваиванию железа?

В продуктах питания кроме ингибиторов есть и активаторы всасывания железа. Наибольшей активирующей силой неорганического железа обладает витамин С. Негемовое железо содержится в растительной пище в двух – и трехвалентной форме. Fe+3 практически не всасывается, чтобы перевести его в Fe+2 нужен восстановитель. Витамин С и является таким восстановителем.

Для того чтобы железо из продуктов питания усваивалось в полном объеме необходимо включать в рацион продукты, в которых содержится аскорбиновая кислота. Ежедневно в организм должно поступать не менее 75 мг витамина.

Среди продуктов растительного происхождения лидирующие позиции по содержанию железа занимают именно те, в которых содержится большое количество витамина С:

во всех видах капусты;
в папайе;
клубнике;
мускусной дыне;
киви;
сладком перце;
зелени петрушки;
зеленом луке;
хрене.

Аскорбиновой кислоты много в натуральном свежевыжатом соке из:

клюквы;
цитрусовых;
ананаса;
черной смородины.

При термообработке витамин С разрушается, поэтому блюда из мяса и рыбы необходимо сочетать со свежими овощами.

Но усвоение железа и его поступление в большом количестве еще не гарантирует повышения гемоглобина. Для того, чтобы железо могло связываться с белком, образуя гемоглобин, необходимы витамины группы В–В9 и В 12. Они содержатся в печени, морепродуктах, темной листовой зелени, сырах, яйцах, бобах, изделиях из цельного зерна.

При составлении рациона необходимо учитывать сочетаемость продуктов.

Суточная норма железа

Нормы поступления этого необходимого организму элемента рассчитываются с учетом его биодоступности и зависят не только от пола, но и от:

возраста;
состояния ЖКТ;
естественной потери крови во время месячных;
необходимости обеспечения железом плода в период вынашивания и грудного вскармливания.

С учетом перечисленных выше факторов суточная норма железа составляет:

15-20 мг для женщин;
27-33 мг во время беременности;
~10-12 мг для мужчин.

Существуют состояния, при которых норма поступления железа должна быть увеличена. Это:

обильная кровопотеря из-за травм, оперативного лечения, хронического кровотечения, донорства;
значительные физические нагрузки;
проживание в высокогорных районах.

Повышенная норма железа необходима детям, так как им большое количество этого элемента нужно для создания «запаса». Новорожденным необходимо ежедневное поступление Fe в объеме 0,25 мг до возраста 6 месяцев. После полугода малышам нужно 4 мг железа ежедневно, а с годовалого возраста и до подросткового норма постепенно увеличивается, достигая в пубертате суточного объема у взрослых.

Продукты, повышающие гемоглобин у детей

У новорожденных и детей до года повышение гемоглобина обеспечивается грудным молоком. Несмотря на то, что в женском молоке содержится не много железа (0,04 мг/100 г) и много кальция, затрудняющего усвоение железа, его всасывание в ЖКТ составляет 50%. Это и помогает получить необходимое количество вещества.

Другие виды молока – коровье, козье не только содержат меньше железа (0,02 мг/100 г), чем грудное молоко, но и хуже всасывается (10%). Поэтому при невозможности грудного вскармливания для повышения гемоглобина у детей должны использоваться специальные смеси. Содержащееся в них железо усваивается лучше, чем из других видов молока, но хуже, чем из женского. В обогащенной детской смеси содержание железа составляет 0,6 мг/100 г, а всасывание – 20%.

При введении прикорма рацион следует составлять с учетом всасываемости железа:

Наименование продукта	Содержание железа (мг/100 г)	Степень усвояемости (%)
Говядина	гемовое – 1,2 негемовое – 1,8	23 8
Рисовая каша на воде	0,4	2
Морковь сырая	0,5	4
Изделия из обогащенной пшеничной муки	1,7	20
Обогащенные железом зерновые продукты	12,0	4

В прикорм мясо нужно вводить после полугода. Для увеличения усваиваемости гемового железа из мяса до 50% его нужно сочетать с овощными пюре. Натуральные соки, пюре из фруктов и ягод так же стимулируют синтез гемоглобина у детей.

Для того чтобы у новорожденного сформировался достаточный на первое полугодие жизни запас железа, оно в достаточном количестве должно поступать из организма матери в период беременности.

Как повысить гемоглобин при беременности

В период гестации уровень железа очень важен, так как оно необходимо не только для синтеза гемоглобина в организме женщины, но и для депонирования элемента в организме плода. Из-за низкой усвояемости железа из синтетических препаратов его поступление в организм беременной должно быть обеспеченно натуральными продуктами.

В рационе беременной должно присутствовать мясо, печень, субпродукты, рыба, богатые гемовым железом. Причем они должны быть свежими и не подвергаться заморозке, длительному хранению.

Источником негемового железа и витамина С являются яблоки, курага и натуральные соки, особенно гранатовый. Его необходимо разбавлять водой, чтобы не повысить кислотность желудочного сока. Продукты, повышающие гемоглобин при беременности это гречневая и овсяная каши, приготовленные на молоке с добавлением орехов, семян масличных растений. Не рекомендуется вводить в рацион беременных богатые железом бобовые и капусту, так как они могут вызвать повышенное газообразование.

В период гестации отмечается физиологическое снижение иммунитета, поэтому с осторожностью нужно применять в питании женщины продукты, которые могут вызвать аллергическую реакцию – устрицы, мидии, цитрусовые и клубнику.

Если нет аллергии на мед, то беременной можно приготовить пасту из кураги, изюма, инжира, фиников и грецких орехов. Все компоненты, взятые в равных долях, пропускают через мясорубку, смешивают с медом и лимонным соком. Такой продукт, богатый витаминами и железом можно долго хранить в холодильнике и есть по 1 ст. ложке дважды в день.

Эффективные продукты для людей преклонного возраста

Согласно исследованиям у лиц пожилого возраста поступление нутриентов и энергии составляет всего 35-40% от необходимого, а диагноз «анемия» встречается у 40% пожилых людей. С возрастом усваиваемость железа из продуктов питания снижается. Прежде чем решить, как повысить гемоглобин у пожилых людей, необходимо выяснить причины снижения усваиваемости железа в этой возрастной группе.

На уровень поступления микронутриентов влияют:

физиологическая перестройка организма;
потеря единиц зубного ряда;
нарушения пищеварения;
кровопотери при патологии ЖКТ;
системные заболевания;
недостаточность материальных средств;
психические расстройства;
ограничение способности самообслуживания.

Все это приводит к недостаточности поступления нутриентов с пищей из-за снижения ее объема и качества. Так же частой причиной анемии является дефицит витамина В 12 и фолиевой кислоты (В9). Для того, чтобы повысить синтез гемоглобина необходимо употреблять продукты, содержащие не только высокий уровень железа, но и витамины С, В9 и В12. Для восстановления уровня гемоглобина у пожилых пациентов необходимо, чтобы с пищей в организм поступало 150-300 мг двухвалентного железа.

Но в пожилом возрасте редко удается стабилизировать уровень гемоглобина только питанием с высоким содержанием железа. Как правило, при наличии системных заболеваний, затрудняющих усвоение железа необходимо его дополнительное введение в виде медикаментозных препаратов.

Метаболизм железа в организме человека – сложная многоуровневая система. Чтобы поддерживать количество гемоглобина на физиологическом уровне необходимо учитывать множество факторов, влияющих на поступление, усвоение и транспорт железа. Правильное составление рациона питания во многом решает проблемы малокровия в различном возрасте.