Польза корня петрушки для организма. Как применять корень петрушки в лечебных целях, полезные свойства и противопоказания

Корневую петрушку чаще всего используют в качестве полезной и ароматной пряности, улучшающей вкусовые показатели практически любых блюд, кроме, разве что, десертов. Коренья обладают насыщенным терпким запахом и сладковатым вкусом с легкой горчинкой (из-за присутствия достаточно большого количества эфирных масел). Применение в кулинарии корня петрушки уходит своими корнями в далекое прошлое. Мясистые корнеплоды присутствуют в блюдах многих мировых кухонь. Например, петрушка входит в некоторые рецепты по приготовлению пасты и ризотто.

Свежие корнеплоды чаще всего используют при варке всех видов бульонов (мясной, грибной, овощной, рыбный), а также для придания изысканности и пикантности жаркому, плову, рагу, запеканкам и начинкам пирогов. Сырой корень входит в рецептуру салатов, способствующих похудению и витаминизации организма. Также корешки петрушки можно высушить, уменьшив их в объеме и обеспечив запас полезной пряности на год вперед.

Белый корень петрушки

Благодаря своему бело-желтому цвету, корень петрушки прозвали в народе «белым корнем».

Корень петрушки прекрасно гармонирует с морковью и картофелем, его часто добавляют в тефтели и начинку для фаршированного перца, кабачков и голубцов. Существует множество народных рецептов маринованного корня петрушки. Также для сохранения всех полезных свойств растения целесообразно запекать белый корень. Запеченные коренья – отличный гарнир к мясу, а обжаренный ломтиками мясистый корнеплод целесообразно добавлять соусы к рыбе.

Длительное хранение корня петрушки

Урожай корешков собирают глубокой осенью. При наличии у вас подвала или погреба корнеплоды можно сразу после сбора сложить в деревянные ящики слоями, пересыпав их сухим речным песком, перемешанным с сухой чесночной шелухой. Такой способ хранения обеспечит вас свежей петрушкой практически на всю зиму, только ее периодически следует перебирать, удаляя подгнившие или усохшие экземпляры.

Как из корня петрушки получить ароматную зелень зимой

В зимний период, когда организм потребует дополнительной порции витаминов в виде свежей зелени, можно достать несколько корешков (выбирайте те, в которых самые крупные проклюнувшиеся почки) и посадить их под небольшим углом в плодородную почву, которую можно привезти со своего участка или приобрести в садовом магазине.

Посадочные емкости выставляют на подоконнике на кухне или утепленной лоджии. Не забудьте в зимний период проводить досвечивание специальными фитолампами или установите лампы дневного света на высоте 50 см над уровнем растений, так как огородная зелень весьма светолюбива. При регулярном поливе, уже через 2-3 недели вы будете наслаждаться ароматной зеленью.

Корень петрушки сушеный

В последние годы приобрести свежий корень петрушки можно круглогодично. Однако, большинство наших сограждан все равно стараются его заготовить впрок, засушив. Это целесообразно, во-первых, когда вы собираете урожай с собственного участка, опасаясь, что он не долежит весь до весны. А, во-вторых, множество рецептов народной медицины предполагает использование именно сушеного корня петрушки. Ну, и напоследок, сушеный корень – отличная приправа, удобная в хранении и применении, которая не занимает много места в кухонном шкафчике, и всегда под рукой.

Как правильно сушить корень петрушки

Сбор корней петрушки производится в середине осени. Для заготовки корни промывают в проточной воде, очищая их от пыли и налипшей земли, высушивают в сухом хорошо проветриваемом помещении в течение суток, нарезают пластинами или тонкими лотиками и сушат в сушилках или духовых шкафах при температуре 35°С. Хранить высушенное сырье следует в стеклянных банках или холщовых мешочках не более двух лет.

Как приготовить корень петрушки: изысканные и полезные рецепты

Чтобы нормализовать вес, избавиться от объемов за счет выведения излишней жидкости из тканей и оздоровиться, часто применяют корень петрушки. Из него готовят настой (горячего и холодного экстрагирования), отвар, а также добавляют в витаминные салаты и горячие блюда в свежем и сушеном виде. Оцените тонкий вкус корня петрушки и его применение в кулинарии, попробовав приготовить следующие рецепты.

Витаминный салат из корней петрушки

Это блюдо насыщает организм витаминами, антиоксидантами и минеральными составляющими, повышает иммунитет, выводит лишнюю жидкость из тканей, снижает давление, очищает кишечник от каловых завалов и приводит к снижению объемов и массы тела. Салат особенно полезен в зимнее-весенний период, когда мы все испытываем недостаток в питательных веществах.

Ингредиенты:

— корень петрушки – 200 гр;

— яблоко большое – 1 шт,;

— яблочный уксус или свежевыжатый сок лимона – 30 мл;

— лук ялтинский (синий) или белый – 1 шт.;

— масло льняное или грецкого ореха нерафинированное первого отжима – 15-20 мл;

— свежая зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:

— корнеплоды вымыть, очистить и метко нашинковать,

— яблоки нарезать крупными дольками, предварительно удалив у них сердцевину,

— лук порубить полукольцами и обдать кипятком;

— зелень мелко накрошить;

— все плоды смешать, посыпать зеленью, заправить маслом, соком лимона или яблочным уксусом.

Соль в данное блюдо добавлять нежелательно, так как она способствует задержке жидкости в организме.

Французский холодный суп из корнеплодов

Благодаря сочетанию целебных корней петрушки и сельдерея, этот суп приобретает тонкий пряный вкус. Данные корнеплоды способствуют активному выведению лишней жидкости и избавлению от отеков различного происхождения.

Ингредиенты:

— коренья петрушки – 5 шт.;

— коренья сельдерея – 3 шт.;

— луковица – 2 шт.;

— масло кукурузное – 20 мл;

— зеленый лук – 50 гр;

— зелень петрушки – небольшой пучок;

— зелень сельдерея – 2 веточки;

— уксус яблочный или винный – 5 мл;

— сахар и соль (морская пищевая) – по вкусу.

Приготовление :

— луковицы очистить, мелко нарезать и обжарить в масле до полуготовности;

— очищенные корни петрушки нарезать тонкими кольцами, очищенные корнеплоды сельдерея нарезать тонкими пластинками и добавить к жарящемуся луку;

— все перемешать и продовжить жарку в течение 5 минут;

— залить кипятком, добавить укус, соль и сахар и варить до готовности овощей, но ни в коем случае не переваривать (овощи не должны расползаться и быть чрезмерно мягкими);

— суп остудить и добавить мелко нарубленную зелень лука, петрушки и сельдерея;

— подавать на стол холодным с горчицей и сметаной.

Все блюда с корнем петрушки целесообразно включать в меню лечебно-профилактических диет, естественно, если у вас не противопоказаний к употреблению одного или нескольких ингредиентов. Применение корня петрушки в кулинарии многогранно и весьма полезно для здоровья.

Петрушка – двухлетнее растение травянистого типа, которое активно применяется в кулинарии. Оно относится к семейству Зонтичных. Причем используют не только наземную часть, но и корень петрушки.

Он обладает сильным мочегонным действием и выводит соли из организма. Благодаря такому свойству продукт рекомендуется людям, которые страдают от почечных и сердечных патологий. Благотворно влияет на здоровье в целом, так что его активно используют в народной медицине.

Полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства корня петрушки обусловлены его уникальным составом. В продукт входят витамины А, РР, С, Е, группы В. Из микро- и макроэлементов присутствуют магний, фосфор, железо, кальций, селен. Также корнеплод содержит протеины, углеводы, кислоты органического типа, эфирные масла, дубильные соединения. Допускается более длительное хранение этой части растения, так что им удобнее запасаться, чем зеленью.

Чаще всего о петрушке говорят как о пряности , которая используется во время приготовления блюд. Но вместе с тем ее корень обладает такими лечебными свойствами:

Действие	Применение
Укрепляет и активизирует иммунную систему
Устраняет воспалительные процессы, которые протекают в организме	Благодаря такому действию корень петрушки используют не только для лечения различных заболеваний внутренних органов, но и для дезинфекции ротовой полости. Продукт устраняет воспаление десен, чистит рот от бактерий, избавляет от неприятного запаха
Обладает мочегонным действием	Благодаря этому выводит лишнюю жидкость и соли из организма, что полезно для лечения мочекаменного заболевания
Благотворно влияет на функционирование сердечной мышцы	Петрушка помогает при различных недугах, помогает бороться с повышенным кровеносным давлением, укрепляет стенки сосудов
Улучшает работу желудочно-кишечного тракта	Корень стимулирует синтез пищеварительных ферментов. Продукт налаживает работу ЖКТ, улучшает переваривание еды
Повышает остроту зрения	Это получается добиться благодаря тому, что в петрушке содержится много каротина и других витаминов. Растение восстанавливает функционирование сетчатки
Снижает уровень концентрации сахара в крови	Корень содержит инулин. Это вещество понижает глюкозу в крови. Вот почему петрушку рекомендуется принимать людям, которые страдают от сахарного диабета второго типа
Предотвращает развитие раковых заболеваний	Растение содержит компоненты, которые предотвращают перерождение клеток в атипичные. Кроме того, антиоксиданты способны защищать организм от канцерогенных соединений
Усиливает потенцию	Петрушка полезна для здоровья половой системы мужчин. Она применяется в лечебных целях при простатите, болезнях мочевыводящей и половой систем
Регулирует менструальный цикл	Ароматная специя способна нормализовать его. Но во время беременности лучше не включать в рацион такой продукт, так как он может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды

Благодаря низкой калорийности (менее 50 ккал в 100 г) петрушка эффективно помогает в похудении. Она усиливает интенсивность обменных процессов, так что овощ рекомендуется употреблять людям, которые страдают от ожирения.

Обязательно нужно учитывать такие противопоказания:

почечные патологии (нефрит) в острой форме;
цистит в стадии обострения;
эпилепсия;
нарушения обменных процессов кальция в организме человека;
индивидуальная плохая переносимость продукта либо отдельных его компонентов, что может привести к развитию аллергической реакции.

Если не обращать внимания на такие противопоказания, то можно сильно навредить организму человека блюдами и лекарственными средствами, приготовленными из корня петрушки. Это связано с тем, что в овоще содержатся компоненты, которые могут раздражать слизистые прослойки органов. А если они еще и без того находятся в воспаленном состоянии, то это только усугубит проблему.

Применение в народной медицине

На основе корня петрушки можно готовить множество различных лекарств в домашних условиях. Самые популярные:

Заболевание	Рецепт	Схема приема
	Взять 2 крупных корня (либо 7 мелких). Тщательно почистить и залить 1,2 л воды. Проварить 25 минут и настаивать всю ночь	Употреблять в утреннее время натощак по 250 мл. Еще такое лекарство подходит для спринцевания, если у женщины воспалительные процессы в цервикальном канале или матке. Также это помогает при обильных месячных
	Почистить, помыть и мелко нарезать 850 г корней. Залить молоком так, чтобы продукт был полностью в жидкости. Томить смесь в духовке при низкой температуре, пока у жидкости не будет топленый вкус. Остудить	Употреблять по 15 мл в сутки. Домашнее лекарство не только убирает отеки, но и устраняет воспаление в почках, выводит мелкие конкременты
Мочекаменное заболевание	Залить 70 г нарезанного корня 500 мл кипятка. Настоять полчаса	Разделить средство на 4 части и употребить их в течение дня. Кстати, такое лекарство помогает и при водянке, ветрянке, кори
Патологии сердца	Мелко нарезать 20 г свежего корня. Залить чашкой кипятка. Настаивать 15 минут	Выпивать по 110 мл дважды в сутки. Такое лекарство помогает от отеков сердечного происхождения
Проблемы с печенью	Смешать 100 мл сока корня с 220 мл морковного и 160 мл сельдерейного	Принимать такой состав необходимо по 175 мл до трапезы. Это помогает очищать печень, убирать воспаления в ней, восстанавливать поврежденные ткани
Дисбактериоз		Принимать по 10 капель сока перед приемом пищи. Грудному ребенку, который страдает от коликов, достаточно будет и 5 капель
Расстройства пищеварения	Залить 20 г сырья 500 мл кипятка. Настаивать всю ночь. Процедить	Принимать трижды в сутки в равном объеме

Для женщин и мужчин

Женщинам при нарушении менструального цикла рекомендуется использовать отвар из листьев и корней. Для этого нужно:

измельчить сырье;
залить 3 ст. л. смеси 2 чашками кипятка;
настаивать 5 часов.

Приготовленное лекарство допускается принимать по 20 мл за полчаса до трапезы. Кстати, такое средство помогает и при болезненных месячных, маточных кровотечениях.

Мужчинам при простатите:

измельчить 1 корень среднего размера;
залить 250 мл кипятка.

Через 12 часов средство настоится, и его можно выпить за полчаса до трапезы. Принимать лекарство 3 раза в сутки. Еще отвар можно добавлять в ванну.

При аденоме простаты помогает средство на основе травяного сбора. Например:

взять равными частями корень петрушки, спаржи и пырея, тополиные почки, листья золотарника и цветки пустырника;
измельчить;
залить 100 г сбора 600 мл кипятка;
настаивать ночь.

Принимать по 20 мл не меньше 5 раз в день до трапезы. Терапия занимает месяц.

Применение в кулинарии

Корень петрушки обладает сладковатым вкусом и приятным ароматом. Его можно варить, готовить на пару, запекать, жарить. Сырье задействуют для приготовления салатов, вторых блюд, супов. Некоторые предпочитают употреблять корнеплод в сыром виде.

Можно приготовить целебный витаминный салат:

промыть 20 г корня петрушки, почистить и мелко нарезать;
нарезать одно яблоко дольками;
порубить одну луковицу (белый либо ялтинский) кольцами и обдать кипятком;
измельчить свежую зелень петрушки;
смешать все компоненты и залить яблочным уксусом и льняным маслом.

Соль не добавлять в такое блюдо, чтобы не препятствовать выводу жидкости из организма.

Вкусным получается холодный суп. Приготовление заключается в следующем:

1. Почистить, мелко нарезать и обжарить на масле 2 луковицы.
2. Нарезать 5 корней петрушки полукольцами, добавить к жарящемуся луку.
3. Порезать 3 корня сельдерея и добавить к луку. Перемешать все 3 компонента и обжарить их в течение 5 минут.
4. Залить все кипятком, добавить 5 мл винного или яблочного уксуса, соль и сахар по вкусу.
5. Варить до готовности.
6. Остудить блюдо и добавить мелко порезанные зелень петрушки, сельдерея и лука.
7. Добавить сметану.

Очень вкусной получается тушеная свинина с картофелем и корнем петрушки. Необходимо:

нарубить 500 г мяса;
порезать кубиками 500 г картофеля;
нашинковать 2 средних луковицы.

На сковороде сначала 15 минут жарить мясо, потом добавить лук (он должен стать золотистым) и залить все водой, чтобы она была выше содержимого сковородки на 3 см. Тушить еще 20 минут, в конце добавить 4 порезанных корня петрушки, 1 чеснок, приправы, соль и картофель. Остается тушить еще полчаса.

Все привыкли употреблять в пищу зелень растения и незаслуженно игнорируют корень петрушки. Ведь он содержит в себе множество ценных веществ, которые положительно влияют на работу организма.

Состав растения ценный и наделен полезными свойствами.

Содержит:

органические кислоты;
железо;
витамины В (9,6,2,1,3);
насыщенные жирные кислоты;
моносахариды;
калий;
флавоноиды (оказывают антиоксидантный эффект);
бета-каротин;
магний;
селен (наделен противораковыми свойствами);
дисахариды;
витамины (РР, Е, А, С);
фосфор;
натрий;
ненасыщенные жирные кислоты;
крахмал;
кальций.

Лечебные и полезные свойства

Корнеплод помогает бороться с множеством заболеваний:

помогает уменьшать проявления аллергических реакций;
при постоянном употреблении нормализуется сахар в крови;
сильный афродизиак помогающий лечить простатит;
помогает бороться с заболеваниями сердца и сосудов;
избавляет от проблем с пищеварением;
сильное мочегонное средство, тем самым очищает организм и кровь от токсинов;
используют для сохранения зрения;
используется при комплексном лечении ожирения;
оказывает бактерицидное действие. Благодаря этому, используется для лечения воспалительных процессов десен, языка и слизистой рта;
повышает иммунитет;
чай из корня помогает победить корь и скарлатину;
корректирует работу печени;
незаменимое средство при болезнях мочеполовой системы;
профилактическое средство против запоров;
помогает вылечить артрит и ревматизм;
устраняет пигментацию, мешки и круги под глазами, отеки.

Чем полезен для детей

Лечебные свойства распространяются не только на взрослых, но и на самых маленьких. Корнеплод полезно включать в рацион питания детей. Он помогает укрепить их иммунную систему. Настой из корня борется с корью и скарлатиной.

Отвар полезен при ветрянке. Способствует снятию дискомфортных ощущений, повышению защитной силы организма и быстрейшему восстановлению после заболевания.

Даже маленьким деткам настой из корнеплода помогает победить расстройства желудка.

Применение корня петрушки в народной медицине

Корнеплод используют для лечения в свежем виде. Также делают из растения сок. Сушеный корень подходит для приготовления настоек и отваров.

Если высушенные корни (2 ст. ложки) залить кипятком (480 мл) и настоять четверть часа, получится настой, оказывающий благотворное влияние на женщин. Он поможет привести в норму менструальный цикл. Регулярное употребление ликвидирует перепад настроения в период климакса и спасает от болевого синдрома в критические дни.
Можно приготовить сок из корней и зелени. Соотношение 2:1. Такая смесь подходит для профилактики и лечения порока сердца. Сок поможет снизить артериальное давление, очистить сосуды, привести в норму сердечный ритм.
Настой поможет очистить печень. Выведет шлаки, соли и токсины. Для этого натереть корень (25 г) и залить водой (270 мл). Настоять сутки.
Для тех, кто страдает воспалением мочевого пузыря или мочекаменной болезнью подойдет чай из корнеплода. Он усилит мочеотделение, поможет разрушить камни и вывести их из организма. Залейте кипятком (250 мл) порубленные корни (20 г) и дайте постоять четверть часа.
Настой из корнеплода помогает снизить кислотность желудка. А при регулярном применении нормализует работу пищеварительного тракта. Для приготовления измельченный в блендере корень (45 г) заливают кипятком (320 мл). Затем настаивают около часа. Употреблять рекомендуется три раза за полчаса до приема пищи (80 мл).
Если хотите получить мочегонный эффект, вывести лишнюю жидкость и устранить отеки – приготовьте отвар. Для этого проварите порубленный корнеплод (50 г) семь минут в воде (520 мл).
В народной медицине настойкой лечат простатит и цистит.

Использование в кулинарии

Во всем мире принято использовать петрушку в качестве специи.

Добавляют ее в:

рыбные блюда;
гарниры;
мясные блюда;
супы.

В измельченном виде добавляют в рагу и во множество разнообразных соусов. Также растение употребляют в различных блюдах в сыром виде, жарят и запекают.

В косметологии

С давних времен принято применять растение для удаления сыпи. В заваренном виде очищают кожу, восстанавливают ее после ветряной оспы, скарлатины и кори. При регулярном употреблении отвара помогают избавиться от угревой сыпи и прыщей.

Сок и маски на основе корня используют в качестве отбеливающего средства при веснушках и пигментации. Помогает улучшить цвет лица, и скрыть следы от угрей. Отвар предотвращает выпадение волос, избавляет от перхоти.

Прежде чем использовать корень обязательно проведите тест на аллергические реакции. Подготовленную смесь нанесите на незаметные участки кожи на четверть часа. Если не возникнут покраснения, дискомфорт, значит, смело можно использовать корень для проведения процедур.

Если хотите разгладить, напитать и подтянуть кожу лица, рекомендуем приготовить маску.

Ингредиенты:

оливковое масло – 2 ст. ложки;
петрушка – 20 г (корня);
желток – 2 шт.

Приготовление:

Измельчить корешки. Влить желтки. Перемешать.
Добавить масло и размешать.
Очистить лицо, и нанести смесь. Выдержать четверть часа. Промыть.

Если регулярно применять маску, получится устранить пигментацию и веснушки.

Зимняя заготовка корня петрушки

В первый год жизни корни заготавливают осенью. Во второй год произрастания заготовку проводят только в течение теплого периода.

При самостоятельном выращивании корнеплода следует:

выкопать растение;
срезать ботву;
промыть.

Хранить в зимний период можно в свежем виде в подвале либо высушить. Сушат в духовой печи (40 градусов), подвешивают на леску либо используют термосушилку. При заготовке любым из этих способов петрушка сохраняет свои свойства два года.

Измельченные корни можно хранить до следующего сезона в морозильной камере.

Еще один вкусный метод зимней заготовки – маринованный корнеплод.

Ингредиенты:

уксус – 100 мл (9%);
корешки петрушки – 550 г;
вода – 550 мл;
сахар – 55 г;
чеснок – 5 зубчиков;
соль – 50 г;
лаврушка – 2 листа.

Приготовление:

Для заготовки лучше всего подходят свежевскопанные корешки. Очистить, а затем натереть их на мелкой терке. Можно взбить в блендере.
Вскипятить воду. Засыпать солью. Подсластить. Залить уксусом. Перемешать до полного растворения добавленных продуктов.
Залить измельченные корни. Поместить очищенные чесночные зубчики и лаврушку. Закатать.

Противопоказания

Кроме всех перечисленных положительных качеств следует обратить внимание и на негативное воздействие на организм.

Нельзя употреблять:

при язвах желудка и нефрите;
при индивидуальной непереносимости;
во время лактации;
при эпилепсии;
беременным;
при обострениях цистита;
при нарушениях обмена кальция.

Злоупотреблять корнеплодом нельзя. При повышенном переедании появится тошнота, головная боль, общее недомогание и слабость. Всегда надо знать меру.

Не торопитесь бежать в аптеку или искать чудодейственную заморскую траву – иногда, чтобы восстановить собственное здоровье или избавиться от какого-то недуга, достаточно пойти на кухню или в ближайший супермаркет. Именно там вы найдете зелень и корень петрушки – растения, вот уже несколько веков ценимого людьми за приятный вкус и целебный состав.

Само по себе оно неприметно – высокий тонкий стебель, треугольные листья-перышки и невзрачные желто-зеленые соцветия. Но какая сила скрыта в листьях и корнях, сколько богатства приносит в организм обычная петрушка! И если ее настоящие возможности вам неизвестны или уже подзабыты, самое время о них вспомнить.

Корень петрушки "под микроскопом" - состав

Привычная в обыденном меню петрушка, на самом деле, является не только вкусовой приправой, но по-настоящему богатым источником витаминных соединений. Например, в ней много аскорбиновой кислоты (между прочим, в зеленых листочках ее содержится больше, чем в цитрусовых), провитамина A, тиамина и др. Это те вещества, которые разрушаются при нагревании, а значит, их «выгоднее» есть в составе свежей петрушки, чем других продуктов.

Не менее велика польза корня петрушки, правда, у обычного растения, культивируемого на зелень, он невкусен – слишком мелкий, сухой и ветвистый.

Гораздо более приятны на вкус корни сортовой петрушки, которые и называют соответственно – сахарными. Сочные и сладкие, их даже можно грызть как обычную морковку. Всего в одном корне весом 150 г присутствуют:

насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты – по 0,2 г;
органические кислоты – 0,1 г;
эфирные масла – 0,12 г;
набор витаминов – C, E, PP, A, группы B;
соли минеральных веществ и особенно много калия – почти 0,35 г.

Калорийность корней петрушки невелика и составляет 50 ккал, что позволяет смело включать их в рацион худеющих. Так что, добавляя не только вершки, но и корни этого растения, в различные блюда, вы тем самым приумножаете собственное здоровье. Однако применение корня петрушки оправдано не только целями профилактики – он пригодится также и тем, кто уже почувствовал первые признаки недомогания.

Лечебные и полезные свойства корня петрушки

Апиол и миристицин, которые содержатся в эфирном масле петрушки, являются сильными спазмолитиками, то есть веществами, способными снимать сильную боль. Также это природные антиоксиданты, способные преобразовывать активные радикалы в малоактивные и тем самым останавливать разрушающий окислительный процесс.

Оба этих соединения в больших количествах обладают психоактивным действием, но наркотического действия корень петрушки при разумном потреблении не оказывает. Вообще, широкие возможности использования корня петрушки в народной медицине удивляют. Вот далеко неполный перечень его лечебных свойств:

подавление развития болезнетворных бактерий;
усиление образования и выделения желчи в двенадцатиперстную кишку;
активизация пищеварения и обмена веществ;
защита клеток от избыточного окисления;
укрепление сосудов, капилляров, улучшение кровоснабжения;
обезболивание, заживление и защита ран от инфицирования;
тонизирование, повышение собственных барьерных сил и обеспечение прилива сил.

Если проанализировать список, то окажется, что в человеческом организме нет ни одного органа, которому не пригодилось бы употребление корня петрушки в том или ином виде.

Показания и схемы применения корня петрушки

На самом деле, корень петрушки как пищевой продукт нужно есть постоянно – при плохом аппетите или избыточном, с хорошим иммунитетом или слабым. Даже такое, мимоходное, его потребление способствует стабилизации уровня сахара в крови, уменьшению риска аллергических реакций и появления гипертонии. Но в некоторых случаях есть смысл в домашних условиях приготовить из него специальные фитосредства.

Как их готовить и при каких недугах следует принимать – об этом далее.

Используйте для приготовления корня петрушки рецепты, указанные ниже, только после того, как вы уточнили свой диагноз. Важно, чтобы вы не только пытались устранить симптомы, но и воздействовали на первопричину недуга. Зачастую без квалифицированного специалиста и прохождения необходимых обследований выявить, что именно и почему болит, невозможно.

Из корня петрушки можно приготовить несколько форм лекарственных средств:

настой (чай);
отвар на водной основе;
отвар на молоке;
спиртовая настойка.

Быстрее всего готовится чай. Для него нужно взять 1 ст. л. сухого перемолотого корня, залить его стаканом кипятка и настоять под крышкой 15 минут.

Чтобы получить отвар корня петрушки, поступите следующим образом:

Чайную ложку сухих корней или столовую ложку свежих заварите 100 мл воды.
Подержите смесь 15 минут на водяной бане. Для этого емкость с будущим фитосредством поставьте в кастрюльку с едва кипящей водой и держите их на мягком огне, помешивая.
Уберите емкость из кастрюли и дайте настояться ее содержимому в течение часа.

Для молочного отвара с корешками запаситесь 20 (двадцатью) ст. л. сухого сырья и полулитром молока. Смешайте их и поставьте молоко на медленный огонь (раньше такое средство готовили в печи), чтобы оно выпарилось до половины. Отвар процедите и принимайте согласно своей программе лечения.

Спиртовой экстракт настаивают не менее 20 дней. Чтобы его приготовить, нужно 200 г корней петрушки залить 500 мл спирта 50-градусной крепости. Весь период выдерживания сосуд с настойкой держите вдали от солнечного света и употребляйте по схеме, показанной при вашем заболевании.

Нормализация деятельности пищеварительной системы

Если вы испытываете такие сложности как метеоризм и колики, попробуйте нормализовать состояние с помощью отвара корня петрушки на воде. Принимайте его 5 раз в день (можно приготовить 500 мл средства заранее, чтобы выпить средство за 3–5 приемов). При хроническом гастрите с пониженной кислотностью его следует пить по другой схеме: 1 ст. л. перед едой.

Для здоровых десен и слизистой рта

При гингивите, стоматите и пародонтите рекомендуется в составе комплексной терапии полоскать рот все тем же водным отваром 2 раза в день, после чистки зубов, по 2–3 минуты. Если болит горло, процедуру стоит делать чаще – через каждые 3 часа. Кстати, дурной запах изо рта, например, после салата с чесноком или приема алкоголя, легко можно перебить, если пожевать свежий корешок.

Лечение сердечнососудистых недугов

Предупредить развитие артериальной гипертонии можно, употребляя настойку из корня петрушки на спирту. Принимать ее нужно по 5–7 капель, разбавляя питьевой водой, трижды в день перед каждым приемом пищи. Это же средство помогает от приобретенного порока сердца на стадии компенсации. Если назначено мочегонное средство, в его качестве можно принимать настой корня на молоке (но только по согласованию с доктором).

Восстановление мочевыделительной системы

Если женщину беспокоит цистит , ей стоит попринимать водный настой по утрам – в течение 3 дней по 250 мл. Схема приема этого же настоя из корня петрушки для мужчин, страдающих простатитом, выглядит так: 4 раза в день по 15 мл за полчаса до еды. При затрудненном мочеиспускании им поможет средство, приготовленное на молоке (1 ст. л./день до еды).

Решение проблем в половой сфере

Мужчины могут повысить либидо и улучшить потенцию, если будут принимать по 1 ст.л./день водного настоя или регулярно потреблять свежий корень петрушки. Восстановительный курс длится 20 дней. Полезен корень петрушки и для женщин, у которых есть вопросы по гинекологии. Так, чай или водный отвар, выпиваемый по 2 ст. л. 3 р./день, помогает от дисменореи и болезненных менструаций.

Лечение и профилактика глазных болезней

Свежеприготовленный водный отвар из корней петрушки помогает справиться с острым конъюктивитом. Для этого чистым ватным диском, смоченным теплой жидкостью, нужно промывать глаза по направлению от внешнего края к внутреннему. Этот же прием и сопутствующий недельный прием чая по 1 ст. л./день за полчаса до еды способствует восстановлению сетчатки.

Очищение организма и сброс лишней массы

Чтобы избавиться от токсинов, используйте корень петрушки одним из способов: в виде 1/2 стакана чая, выпиваемого каждый день, или в виде отвара, принимая его по 1 ст. л. трижды в сутки. За счет устранения избытка жидкости, на этом этапе можно сбросить до 3 кг. Чтобы продолжать худеть, пейте настой корня петрушки на воде по 1 ст. л. перед каждым приемом пищи и отрегулируйте режим питания по калорийности.

Использование приправы в кулинарии

Почетное место в кулинарии корень петрушки занимает неслучайно. В сыром виде его кладут кольцами на рыбную или мясную тушку для ее ароматизации во время запекания или используют в салатах. Запеченные или слегка пассерованные корешки идут в первые блюда, гарниры, всевозможные соусы и дрессинги.

В общем, они сочетаются практически со всеми ингредиентами, кроме десертных. Существуют даже рецепты несладкой пряной выпечки. Главное, не переборщить с добавлением пряности, иначе блюдо будет горчить.

Целебные корешки в косметологии

Чтобы сделать кожу свежее на вид, устранить мешки под глазами и снять отечность, используйте отвар корня петрушки любым из способов:

протирайте ее ледяным кубиком из замороженного средства;
накладывайте примочки на веки в виде смоченных ватных дисков;
умывайтесь лечебной жидкостью по утрам.

В результате процедур становятся бледнее пигментные пятна, нормализуется работа подкожных желез.

Заготовка сырья и меры предосторожности

Если у вас есть дача, вырастите корневую петрушку самостоятельно, и корнеплоды вы получите в первый же год. Убирать их следует не раньше сентября-октября, а на зиму корни петрушки закопайте в ящичках с песком. Кроме того, их можно высушить, правда, в процессе термообработки они теряют часть биоактивных веществ.

Для городских жителей заготовка корней петрушки происходит несколько проще: им достаточно приобрести нужное количество сырья, хорошо его помыть и заморозить. В таком виде оно хранится долго и максимально сохраняет свою ценность.

Помните, что есть у корней петрушки противопоказания : их нельзя употреблять беременным, гипотоникам, людям с некоторыми заболеваниями почек. Крайне вредно самолечение ими в период обострения любого хронического заболевания. Также не следует принимать любые фитосредства на их основе дольше 3 недель.

Среди пряных трав очень ценится петрушка. Она придает блюдам не только приятный вкус, но и аромат. На этом ее качества не заканчиваются. Растение является не только вкусной добавкой в кулинарии, но и хорошим средством против различных нарушений в организме человека. Многие знают корня и противопоказания, поэтому используют его в народной медицине в борьбе со многими недугами.

Трава является двухлетним растением семейства зонтичных. В лечении используется ее корень, который по вкусу близок к сельдерею или моркови. Имеет подземная часть светло-желтый оттенок и ветвистую структуру. В корне петрушки большое количество эфирных масел.

Основные компоненты корня петрушки:

витамины (С, В1, В2, Е), провитамин А;
микроэлементы (железо, фосфор, кальций, магний);
эфирные масла, белок, сахара.

Применения в народной медицине для женщин

В комплексной терапии многих заболеваний мочеполовой системы рекомендуется применять сок корня петрушки. Он помогает при , отеках, заболеваниях детородных органов воспалительного характера, а также нарушениях в циклах менструации. Также используется отвар подземной части растения при с кислотностью повышенной, во время метеоризма и коликах в кишечнике.

Отвар из корня при цистите

1,5–2 шт. больших подземных частей растения (6–7 шт. мелких корней) хорошо очистить и залить 1,2 л воды, после закипания варить на медленном огне около 25 минут, настоять в ночь. Пить настой стоит утром натощак по 250 мл.

Подобным отваром можно делать спринцевания во время обильных месячных, при воспалительных процессах в матке и цервикальном канале.

Настой на молоке против отеков

850 г очищенных, вымытых и измельченных корней залить молоком, чтоб полностью покрыть смесь. Молоко с корнем следует томить в духовке при небольшой температуре до вкуса топленого молока. Остуженный настой принимать по 15 мл в день.

Такой отвар поможет не только избавиться от отеков, но и позволит наладить работу почек, устранить воспаления и вывести небольшие камни.

Важно! Корень петрушки хоть и способствует быстрому выздоровлению при цистите, и выведению камней и песка с мочевого и почек, его стоит использовать с осторожностью и под наблюдением врача. Это объясняется тем, что при серьезных патологиях растение может привести к лишним нагрузкам пораженного органа и усугубить состояние.

При мочекаменной болезни

70 г измельченных корней растения поместить в 0,5 л кипятка и настоять около 25 минут, после чего разделить на четыре равные части и принять в течение дня.

Заваренный корень таким способом применяется также при заболеваниях кожи (корь, ветрянка), помогает при водянке, так как является хорошим мочегонным средством.

При нарушениях менструального цикла

Измельченные листья и корни растения (3 большие ложки) заварить в 2 стаканах кипятка и настоять не менее 5 часов.
Отвар принимать по 15–25 мл перед едой (за полчаса) несколько раз в сутки.

Рецепт помогает при маточных кровотечениях, а также болезненных месячных.

Менее концентрированный отвар полезен для женщин во время лактации, так как помогает увеличить количество молока и насытить его полезными свойствами.

Важно! При беременности отвары и соки из корня петрушки строго запрещены, так как негативно влияют на мускулатуру матки, повышают ее тонус и могут спровоцировать срыв беременности или преждевременные роды. мы уже писали.

20 г свежего мелко нарезанного корня залить стаканом кипятка и проварить в течение 12 мин., после чего принимать в остывшем виде по 115 мл два раза в день.

Применение в народной медицине корня петрушки имеет широкое значение в косметологии, а также является незаменимым средством при похудении. Если знать, как правильно использовать такое растение, можно извлечь из него максимальную пользу.

В косметологии

В одном стакане отвара (рецепты приведены выше) размешать 25 мл свежевыжатого сока корня растения. Такой смесью необходимо протирать очищенное от косметики лицо утром и перед сном. Это позволит уменьшить жирность кожи, и убрать воспаление.

Если добавить к соку корня петрушки сок лимона, то можно выровнять тон кожи, убрать неровности, пигментные пятна, прыщи и веснушки. Регулярное протирание такой смесью позволяет сузить поры, и убрать рубцы после угревой сыпи.

Отвар для волос

50 г сырья залить 0,5 л кипятка, остудить и промывать волосы после каждого мытья шампунем. Это даст возможность не только остановить выпадение, но и поможет укрепить волосяные луковицы, придать блеск и естественный здоровый оттенок.

Обратите внимание! Таким отваром можно обрабатывать лишаи, экземы, поражения кожи псориазом. Его рекомендуют добавлять в ванны, делать примочки и компрессы.

55 г измельченного сырья настоять в 0,5 л кипятка. Для усиления эффекта на один стакан такого отвара можно добавлять 15–20 мл свежего сока листьев петрушки.

Такой рецепт способствует снижению аппетита, выведению лишней жидкости из организма и предотвращению отеков.

Следует отметить, что во время диеты, один только отвар петрушки не даст ожидаемых результатов. В такой период особое внимание нужно уделять питанию, не переедать, и убрать из рациона все жирное, соленное и мучное.

Польза для мужчин – действенные рецепты

Наиболее частой проблемой, с которой сталкиваются представители мужского пола, является простатит. Это неприятное заболевание, которое сопровождается болезненным мочеиспусканием, отсутствием эрекции, а также ведет к . Подобное заболевание лечится медикаментозно, но хорошим вспомогательным средством в такой терапии является корень петрушки.

Отвар при простатите

На терке измельчить средний корень растения и залить его 250 мл кипятка. Хорошо замотать и настоять не менее 12 часов.
Процеженный отвар пить за 40 минут до завтрака, обеда и ужина.

В этом случае петрушка наладит мочеиспускание, уменьшит воспаление в предстательной железе, очистит почки и мочевыводящие каналы от камней, песка. Отвар укрепит организм и повысит ослабший .

Из такого отвара хорошо принимать ванны. Они также способствуют уменьшению воспалительных процессов.

Корень при воспалении предстательной железы

0,5 стакана свежевыжатого сока корня петрушки необходимо употреблять ежедневно утром натощак. Курс лечения не менее 2 недель, после чего необходимо сделать перерыв.

Сочетание с другими травами при аденоме простаты

Корень пырея, петрушки, спаржи, листья золотарника, почки тополя, соцветия пустырника (все в равных частях) измельчить и перемешать. 100 г смеси залить 0,6 л кипятка. После того как отвар настоится ночь, его рекомендуется принимать в процеженном виде по 20 мл не менее 5 раз в день до еды. Подобная терапия должна длиться не менее 1 месяца.

Обратите внимание! Рекомендуется употреблять петрушку в рацион всем мужчинам, так как она является отличным профилактическим средством заболеваний мочеполовой системы. Растение улучшает функции детородных органов, повышает потенцию, способствует налаживанию эрекции.

Еще одной проблемой у мужчин является . Как ни странно, но они подвержены различным недугам этого органа больше, чем женщины.

Сок для печени

В 100 мл сока корня петрушки добавить сок моркови (220 мл), сельдерея (160 мл), все перемешать. Принимать рекомендуется перед едой по 175 мл. Это поможет очистить пораженный орган, убрать воспаление и восстановить поврежденные ткани.

Такой сок полезен не только при нарушениях работы печени, но и способствует общему укреплению организма, а также улучшению самочувствия.

Польза корня петрушки для детей

Благодаря разнообразию витаминов и микроэлементов в своем составе, петрушка положительно влияет на организм детей с грудного возраста. Если знать дозы ее употребления и рецепты приготовления, можно без опаски использовать ее при тех или иных проблемах в здоровье ребенка.

При дисбактериозе и коликах

3–5 капель свежего сока давать грудному ребенку перед едой (искусственное вскармливание). Это поможет не только успокоить кишечник и наладить его микрофлору, но и даст возможность насытить организм витамином D, который способствует укреплению костной ткани.

Настой при расстройствах пищеварения у детей

20 г сырья залить 0,5 л кипятка и настоять ночь. Процеженную жидкость давать деткам 3 раза в сутки. Настой поможет наладить пищеварение, устранит проблемы с мочеиспусканием, а у девочек снимет болевые ощущения во время первых критических дней.

Компрессы

В стакане свежевыжатой жидкости смочить кусок ткани и прикладывать к ссадинам, царапинам, ушибам и другим повреждениям кожи.

Важно! Стоит помнить, что отвары для детей должны быть менее концентрированными, чем для взрослых. Это позволит избежать негативного влияния на детский организм, а также даст возможность максимально помочь юному организму.

Корень петрушки важен для детей еще и тем, что он хорошо укрепляет иммунитет во время ветрянки и скарлатины, способствует нормальному развитию всех органов.

Петрушка очень хорошо гармонирует с салатами, рагу и другими блюдами, особенно ее надземная часть. Не уступает ей в этом и корень. Он сочетается с картошкой, морковкой, его добавляют в котлеты и тефтели. Неповторимого вкуса корень придает фаршированным голубцам и перцу, сочетается с кабачками.

Наиболее полезных свойств остается в запеченном корне. Его хорошо подавать в виде гарнира к мясу. А вот зажаренные ломтики очень вкусные в сочетании с рыбой. Корень петрушки также маринуют, что не лишает его отменного вкуса.

255 г измельченного корня перемешать с одним мелко нарезанным яблоком, добавить 25 мл лимонного сока или яблочного уксуса. Зелень петрушки, репчатый лук, соль и перец – по вкусу. Все заправить оливковым или ореховым маслом и дать настояться 5 минут.

Такой салат очищает организм от шлаков и токсинов, повышает иммунитет и насыщает организм витаминами. Рекомендуется употреблять его во время диет, так как он способствует снижению массы тела.

Если говорить о пассированном корне, то его можно добавлять в супы, рыбные и мясные блюда.

Суп из корнеплодов сельдерея и петрушки

Корень петрушки (4 шт.), сельдерея (2 шт.) измельчить.
Сначала обжарить лук (1 шт.), затем добавить корнеплоды, все пережарить на кукурузном масле в течение 6 минут.
Готовую поджарку высыпать в кипящую воду, добавить соль и перец по вкусу, а также 5 мл винного уксуса.
Проварить до готовности (не переваривать), добавить зелень петрушки, лука и сельдерея, охладить.
Суп подается в холодном виде со сметаной.

Такое блюдо выводит лишнюю жидкость из организма, что способствует избавлению от отечности разного характера.

Важно! Подобные рецепты с корнем петрушки рекомендуется применять во время диет, а также в профилактических и лечебных целях при заболеваниях органов пищеварения, почек и печени.

Необходимо знать, чем заменить корень петрушки в случае непереносимости его компонентов. Хорошо подойдет корнеплод сельдерея. Он обладает похожими вкусовыми и полезными качествами.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на множество положительных свойств, петрушка может принести вред организму человека. Ею не следует злоупотреблять и принимать во время острых течений почечных заболеваний.

Основные противопоказания корня петрушки:

период беременности;
повышенная чувствительность к компонентам растения;
развитие эпилепсии;
негативные нарушения обмена кальция в организме;
острое протекание цистита и нефрита.

Если не обращать внимания на указанные противопоказания, можно нанести вред организму. Это объясняется тем, что в корне петрушки есть множество компонентов, которые способны раздражать слизистые оболочки органов. А если они и без того воспалены, применение петрушки только усугубит состояние больного.

Петрушка, а особенно ее подземная часть, положительно влияет на организм человека. Растение способно укреплять иммунитет и насыщать организм полезными микроорганизмами, витамина. Отвар растения можно давать деткам грудного возраста, он благотворно влияет на детский организм и формирование мочеполовой системы. Главное, не превышать указанные дозы и помнить о противопоказаниях. Это позволит изъять из корня максимум пользы и не навредить себе.